Tamarillo de Madagascar

Les litchis de Madagascar

Le tamarillo, également connu sous le nom de tomate en arbre (Solanum betaceum), est un fruit exotique originaire des Andes, mais qui s'est bien acclimaté à Madagascar. Voici un aperçu de ce fruit à Madagascar. 

Caractéristiques et variétés

Le tamarillo est un fruit ovoïde, de la taille d'un œuf, avec une peau lisse et fine. Sa chair est juteuse, légèrement acidulée et contient de petites graines noires comestibles. À Madagascar, on trouve principalement deux variétés de tamarillos :

• La variété rouge, à la chair orangée et au goût plus acidulé. 
• La variété jaune-orange, à la chair jaune et au goût plus doux. 

Culture et production 

Le tamarillo pousse bien dans les régions tropicales et subtropicales, en altitude, ce qui en fait un fruit adapté aux Hautes Terres de Madagascar. La culture du tamarillo est encore peu développée à Madagascar, mais elle présente un potentiel de croissance. La récolte des tamarillos a lieu pendant la saison des pluies, généralement de mai à août. 

Utilisations et consommation 

Le tamarillo peut être consommé frais, en jus, en confitures, en compotes et en pâtisseries. Il est également utilisé dans la cuisine malgache pour préparer des plats sucrés et salés. Le tamarillo est riche en vitamines (A, C et E), en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un fruit bénéfique pour la santé.